Почему тесто поднимается, когда в него кладут дрожжи?

Почему хлеб черствеет?

Стол и плита6 января 2010 г.

Мешочек с мукой промойте под краном, пока весь крахмал не уйдет. В мешочке останется клейкий, тягучий комочек. Это клейковина.

У клейковины есть один признак, по которому ее нетрудно узнать: полежав часа два-три, она делается твердой и ломкой, как стекло.

Вот почему хлеб черствеет. Клейковина, которая в нем находится, становится хрупкой и твердой.

Оставьте комментарий!

Ваше имя
Используйте нормальные имена. Ваш комментарий будет опубликован после проверки.

Вход/регистрация (войти без комментирования)

E-mail Пароль

Ваше имя Сайт

Если вы уже зарегистрированы как комментатор или хотите зарегистрироваться, укажите пароль и свой действующий email. При регистрации на указанный адрес придет письмо с кодом активации и ссылкой на ваш персональный аккаунт, где вы сможете изменить свои данные, включая адрес сайта, ник, описание, контакты и т.д., а также подписку на новые комментарии.

Введите нижние символы